ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺨﺒﺰ ”ﺍﻟﻔﻴﻨﻮ ” ﻣﻨﺰﻟﻴﺎ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺨﺒﺰ ”ﺍﻟﻔﻴﻨﻮ ” ﻣﻨﺰﻟﻴﺎ
ﺭﺗﻌﺮﻓﻰ ﻣﻌﻨﺎ ﻋﻠﻰ ﺛﻘﺎﻓﺔ ﻭﻋﻠﻮﻡ ﻋﻠﻰ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍﻟﻔﻴﻨﻮ
ﻓﻰ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ

ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
1 ﻛﻴﻠﻮ ﺩﻗﻴﻖ
20 ﺟﺮﺍﻡ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﻓﻮﺭﻳﻪ
20 ﺟﺮﺍﻡ ﻣﺤﺴﻦ ﺧﺒﺰ
20 ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻠﺢ
50 ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻜﺮ
30 ﺟﺮﺍﻡ ﻟﺒﻦ ﺑﻮﺩﺭﺓ
ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ
ﺣﻮﺍﻟﻰ ﻧﺼﻒ ﻟﺘﺮ ﻣﺎﺀ ﻟﻠﻌﺠﻦ
ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺤﺴﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ
ﻭﻧﻘﻠﺒﻬﻢ ﺟﻴﺪﺍ ﺑﺎﻟﻴﺪ، ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺑﻨﺰﻝ ﺑﻬﻢ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺟﻴﺪﺍ ﺑﺮﺍﺣﺔ ﺍﻟﻴﺪ ﻭﺑﻘﻮﺓ ﺣﺘﻰ ﺑﻌﺪ ﺗﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ
ﺑﺎﻟﻴﺪ، ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺟﻴﺪﺍ ﺛﻢ ﺗﻐﻄﻰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﺮﺗﺎﺡ .
ﺛﻢ ﻧﻘﺴﻢ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﺣﺠﻢ ﺣﻮﺍﻟﻰ 40 ﺟﺮﺍﻣﺎ ﻟﻠﺮﻏﻴﻒ، ﻭﺑﻌﺪ
ﺗﻘﻄﻴﻊ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻧﺘﺮﻛﻬﺎ ﺗﺮﺗﺎﺡ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﻟﻤﺪﻩ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
ﺛﻢ ﺗﺄﺗﻰ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺍﻟﺘﺸﻜﻴﻞ ﺑﺘﺸﻜﻞ ﺍﻟﻘﻄﻊ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻛﻮﺭﺍﺕ ﺑﺎﻟﻴﺪ،
ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻧﻔﺮﺩﻫﺎ ﺑﻜﻒ ﺍﻟﻴﺪ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮﻥ " ﻗﻔﻠﺔ ﺍﻟﺮﻏﻴﻒ ﻟﺘﺤﺖ ."
ﻭﻓﻰ ﺻﺎﺝ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺯﻳﺖ ﺑﺴﻴﻂ ﻧﺮﺹ ﺍﻟﺮﻏﻴﻒ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮﻥ ﻗﻔﻠﺘﻪ ﻣﻦ
ﺗﺤﺖ ﺛﻢ ﻳﻐﻄﻰ ﺻﺎﺝ ﺍﻟﺨﺒﺰ، ﻭﻧﺘﺮﻛﻪ ﻳﺨﻤﺮ ﻟﻤﺪﻩ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ .
ﺛﻢ ﻧﺄﺗﻰ ﻓﻰ ﻓﺮﻥ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺗﻪ 240 ﻧﺪﺧﻞ ﺍﻟﺼﺎﺝ ﻭﻗﺒﻞ ﺇﺩﺧﺎﻟﻪ
ﻧﺮﺵ ﻣﺎﺀ ﺑﺈﺭﺩﻩ ﺑﺒﺨﺎﺧﺔ ﺣﻔﺎﻇﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻟﻴﻜﻮﻥ ﻓﻰ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﺍﻟﻔﺮﻥ
ﻟﻤﺪﻩ ﻣﻦ 10 ﺇﻟﻰ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ .